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西班牙海鮮燉飯
鍋具: OEC鍋
食材: 1、白米4杯泡水30分瀝乾備用。
2、去骨雞腿1支、透抽1隻、蝦仁150公克或晶鑽蝦仁150公克、蛤蜊300公克
3、毛豆仁100公克、洋蔥丁3大匙、蔥6根(切段)、蒜末3大匙、薑末1大匙
調味料: 葡萄籽油2大匙、薑黃粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、米酒1大匙、海鹽3茶匙、水3杯半

作法:

1、去骨雞腿切塊;將透抽去除頭、軟骨與內臟,洗淨備用。

2、取OEC鍋預熱210度倒入葡萄籽油炒香蒜末、薑末、洋蔥、透抽、蝦仁、蛤蜊蓋上鍋蓋等蒸氣閥響後,先盛盤備用。

3、鍋的另一邊炒香蒜末、薑片、蔥段、雞塊、毛豆,再將瀝乾的米及薑黃粉加入拌炒均勻,續加入胡椒粉、海鹽與米酒,放入水3杯半,蓋上鍋蓋等蒸氣閥響煮沸騰後5分鐘,斷電燜煮30分鐘後。

4、再將透抽、鮮蝦、蛤蜊鋪在作法3的薑黃飯上即可。