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香炒牛蒡絲
鍋具: 11吋平底煎鍋
食材: 新鮮牛蒡600公克、乾香菇10朵泡軟切絲
調味料: 葡萄籽油30毫升、海鹽4茶匙、楓糖漿1大匙、香油少許、黑、白芝麻粒少許黑、白胡椒粉少許、台芹末、香菜末各少許

作法:

1、牛蒡洗淨用食物處理機2號杯切絲(泡水一下,防止牛蒡變黑)
2、OEC鍋預熱210℃等燈不閃,放入葡萄籽油、香菇、牛蒡絲、薑絲炒香後。
3、再加入調味料炒約1分鐘。
4、起鍋前加入香油及白芝麻粒拌勻即可。