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芋頭糕
鍋具: OEC鍋、MP5鍋、食物處理機
食材: 1、在來米粉250公克、水300毫升、芋頭450公克、豬絞肉150公克
2、蒜末1大匙、櫻花蝦20公克、香菇20公克
調味料: 葡萄籽油……………….1大匙
海鹽………………………3茶匙
白胡椒粉……………….2匙
香油……………………..2大匙
太白粉………………….2匙

作法:

1、芋頭去皮洗淨用食物處理機2號杯切絲備用;櫻花蝦洗淨,香菇泡軟切絲。
2、取OEC鍋預熱210度,倒入葡萄籽油、香油各1大匙,加入蒜末、絞肉、香菇、櫻花蝦炒香。
3、放入芋頭絲,加水300毫升,海鹽、白胡椒粉各1茶匙拌勻,蓋上鍋蓋等蒸氣閥響斷電燜5分鐘。
4、在來米粉、太白粉放入容器中,加入海鹽及白胡椒粉各1茶匙,倒入水300毫升攪拌均勻,即成米漿。
5、將米漿倒入蒸好的芋頭絲中攪拌成黏稠狀。
6、取MP5內鍋,抹上少許葡萄籽油,倒入作法並抹平表面備用。
7、MP5鍋外鍋加水500毫升將溫度設定120度等蒸氣法響後,將作法6放入,蒸30分鐘即可。