健康烹調影音食譜

影音食譜

【健康年菜系列】蒲燒鰻魚櫻花蝦油飯
鍋具: OEC鍋
 
食材: 蒲燒鰻魚400公克
櫻花蝦20公克
豬絞肉150公克
乾香菇10朵切絲備用
蒜末2大題
香菜適量
白米4杯
香菇水3杯半
 
調味料: 香油30毫升
醬油20毫升
米酒1大匙
海鹽2茶匙
白胡椒粉適量
 
作法:

1. 白米4杯泡水30分瀝乾備用。
2. 取OEC鍋,設定於210度預熱,倒入香油炒香豬絞肉、薑末、蒜末、香菇、櫻花蝦。
3. 再放入泡過水的米及調味料拌勻後,蓋上鍋蓋。
4. 等蒸氣閥響煮沸騰將溫度降120度5分鐘,斷電燜煮20分鐘。攪拌均勻,鋪上蒲燒鰻魚後蓋上鍋蓋再燜10分鐘後食用風味更佳。