健康烹調影音食譜

影音食譜

【健康年菜系列】芋頭蘿蔔糕 [蔬食]
鍋具: OEC鍋
 
食材: 餡料:
去皮白蘿蔔500公克
去皮芋頭300公克
乾香菇20公克
水150毫升

粉漿:
在來米粉300公克
水400毫升
 
調味料: 葡萄籽油或橄欖油1大匙
香油適量
海鹽3茶匙
白胡椒粉適量
 
作法:

1. 乾香菇泡水變軟後瀝乾,切末備用。
2. 將白蘿蔔用食物處理機1號杯切絲,芋頭用食物處理機2號杯切絲備用。
3. 取容器將在來米粉、海鹽、白胡椒粉加水400毫升拌勻備用。
4. 將鍋預熱倒入適量的油,放入香菇炒香,再加入蘿蔔絲、芋頭絲及水150毫升煮滾,再將作法3加入慢慢攪拌直到成糊狀。
5. 將內鍋抹上少許的油,倒入作法4,用湯匙抹上少許香油抹平。
6. 將小炒鍋放入11吋蒸盤加水1500毫升煮沸騰後,用中小火蒸30~40分鐘即可。